香菇素蠔油蒜末地瓜葉

今天要跟大家一起分享的是一道簡單~健康~又美味~的樂活輕食時蔬........

*香菇素蠔油蒜末地瓜葉*

材料:

1地瓜葉一把 2香菇素蠔油2湯匙 3大蒜2~3顆 4香油

做法:

將地瓜葉洗.淨取其嫩葉備用.將水煮開~把地瓜葉放入川燙不要太久(視地瓜葉多寡)熟了及可撈起鍋盛盤....2湯匙的素蠔油加入約半婉開水+香油淋上地瓜葉最後..大蒜切末灑上就完成啦~是不是很簡單....又很有成就感呢....

小常識

地瓜葉含有引朵素，再加上纖維素高，是很好的抗氧化物,並含豐富的維生素、葉綠素等，且鈣、維生素 A 的含量很高，高含量的維生素 A ，可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道等部位的上皮組織健康，並保護視力。此外又可降低膽固醇，具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。

　　◎白地瓜葉：具清血作用、可抗血癌、增強免疫力。
　　◎紅地瓜葉：利尿、補血、可治療糖尿病。